ブロッコリーは子房に、エンドウ、絹さやはヘタを取り除き、人参は乱切りにする。トマトは先に茹で冷水に晒し湯剥きする。

塩を加えた水を沸騰させ、まず人参を湯がき柔らかくなれば、ブロッコリー、スナップエンドウ、絹さやを加え３分下茹でする。

水に晒さずザルにとる。半熟卵を作っておく。
作り方 ID:18672324

ドレッシングの調味料を全て混ぜ合わせる。器に(３)と半熟卵を盛り付け、ドレッシングを添える。