天然酵母(ストレート)ふわふわ白パン
ままぎわ☆ @cook_40094862
ほんのり甘くてふわふわの白パン。子ども達も大好きです(^^)
このレシピの生い立ち
天然酵母で美味しくパンが作れるように試行錯誤中です。このパンはバターたっぷりでふわふわなので、わが家の子ども達に人気のパンです。
天然酵母(ストレート)ふわふわ白パン
ほんのり甘くてふわふわの白パン。子ども達も大好きです(^^)
このレシピの生い立ち
天然酵母で美味しくパンが作れるように試行錯誤中です。このパンはバターたっぷりでふわふわなので、わが家の子ども達に人気のパンです。
作り方
- 1
酵母液は常温に戻す。今回はいちご酵母液を使用。
- 2
○を全部入れてカードやヘラで切り混ぜてから捏ねる。
- 3
バターを入れて更に生地が滑らかになるまで捏ねる。
- 4
一次発酵。2～3倍になるまで。朝こねて仕事から帰ると大体3倍位になってます(^^)
- 5
8個に切り分け、丸めてベンチ。20分。
- 6
再度丸めなおし二次発酵。1～2時間位。1.5倍になるまで。
- 7
190度に予熱。その間にクープを入れて霧吹きをかける。160度に下げ15分～18分ほど焼く。
コツ・ポイント
旬のいちご酵母を使用しました。いちごの甘い香りに癒されます(*^^*)
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