低糖質コーヒープリン
ricegrain @cook_40108321
余った卵白使用で、糖質も抑えたコーヒープリンの完成です！
このレシピの生い立ち
コーヒープリンを作ろうと思ってあれこれ考えていた時に、余っていた卵白を泡立てて加えたらどうなるかと思って試しに加えてみたら、ババロアのような食感に仕上がってびっくり！
低糖質コーヒープリン
余った卵白使用で、糖質も抑えたコーヒープリンの完成です！
このレシピの生い立ち
コーヒープリンを作ろうと思ってあれこれ考えていた時に、余っていた卵白を泡立てて加えたらどうなるかと思って試しに加えてみたら、ババロアのような食感に仕上がってびっくり！
作り方
- 1
卵白を泡立てます。しっかりメレンゲにする必要はありません。適当に泡立て器で泡立てます。
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- 2
豆乳を電子レンジ６００wで２分加熱します。
- 3
取り出した豆乳に、甘味料、インスタントコーヒー、粉ゼラチンを一気に投入し、素早くかき混ぜます。
- 4
最初に泡立てておいた卵白に３を加え混ぜ合わせます。
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- 5
すぐにこんな感じになります。
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- 6
用意しておいたプリン型に注ぎます。
最初はプリン液から沈んで行きますが、自然に卵白の泡が上に浮かびます。 -
- 7
そのまま冷蔵庫に入れ冷やします。３時間くらいで固まって完成です。
コツ・ポイント
粉ゼラチンはふやかしておく必要のないように、豆乳はレンジでしっかり温めて下さい。その後の作業がとても簡単になります。
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