なすと豚バラ肉の生姜焼き
かずさsmile @cook_40087075
子供の頃から大好きななす料理です。
このレシピの生い立ち
昔から実家で食べていた料理を自分なりにアレンジしてみました。主人にも大好評でした。
なすと豚バラ肉の生姜焼き
子供の頃から大好きななす料理です。
このレシピの生い立ち
昔から実家で食べていた料理を自分なりにアレンジしてみました。主人にも大好評でした。
作り方
- 1
なすは縦半分に切り、更にその半分のところに切れ目を入れ、水にさらす。
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- 2
豚バラ肉は塩コショウをふり、☆は合わせておく。
- 3
なすの水分をよく拭き、切れ目を入れたところに豚バラ肉を1枚ずつはさみ、なすの両面に小麦粉をふる。
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- 4
フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、なすの両面を焼き色がつく程度まで焼き、さらに裏返して蒸し焼きにする。
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- 5
あらかじめ合わせておいた調味料を回しかけ、全体に絡めて出来上がり。
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コツ・ポイント
なすと豚バラ肉の脂はとても相性が良く、旨みたっぷりです。
なすの皮目に少し筋を入れておくと、火の通りもよく、見た目にもいいかも。
調味料を入れてから、焦がさないように気をつけて下さい。
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