豚ばら肉は食べやすい大きさに、なすは長めの乱切りにします。●は合わせて混ぜておきます。

フライパンにごま油を弱〜中火で熱し、豚ばら肉を加えじっくりと脂を引き出します。

肉の色が白く変わったらなすを加え、なすに脂を吸わせたら☆を回し入れ一煮立ちさせます。

蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼き、なすがやわらかくなったら●を加え、強火で汁気がなくなるまでさっと絡めて完成です。