■鶏肉とニラもやしの中華風炒め物■

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ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951

★2013年2月25日話題入り★
みんな大好き、美味しい炒め物です。
※唐辛子が入ってますがそんなに辛くありません。
このレシピの生い立ち
にらが沢山余ったので作りました。

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材料

2～4人分
  1. 【鶏もも肉】 大1枚「400g前後」
  2. 【●片栗粉・酒】 各　大匙2
  3. 【●塩こしょう】 少々
  4. 【もやし】 1袋
  5. 【ニラ】 1束
  6. 【玉ねぎ】 1/2個
  7. 【赤唐辛子「お好みで」】 3本
  8. 【■おろしにんにく・おろし生姜】 各　小さじ1
  9. 【■豆板醤】 小匙1/2
  10. 【★醤油】 大匙2
  11. 【★オイスターソース・酒・砂糖】 各　大匙1
  12. 【塩こしょう】 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は小骨や軟骨を除いて、小さめに切り、●をもみ込み下味します。

  2. 2

    にらは5cm幅に切り、玉葱は５ｍｍ幅のくし切りにします。
    ★の調味料を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油「サラダ油OK」を熱し、鶏肉を強火で炒めます。

  4. 4

    鶏肉に火が通って焼き色がついたら、もやし、にら、玉葱、赤唐辛子、■を加えて強火のまま炒めます。

  5. 5

    野菜が少ししんなりしたら、合わせて置いた★を加えたれをしっかり絡めたら、後は塩コショウで味を調えて完成。

  6. 6

    器に盛ってどうぞ。

コツ・ポイント

※鶏肉は火が通りやすいように、小さく縦長に切るようにしましょう。
※中華の炒め物はスピードと強火が大切。下準備をしっかりして手順よく炒めましょう。

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レシピ作者

ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951
に公開
クックパッドをご利用の皆様、いつも本当にありがとうございます。人にはそれぞれ自分の料理スタイルと好き嫌いがあります。私のレシピに対して、美味しかった、お口に合わなかったなど正直な感想を頂ければ幸いです。口にするものだけは、やはり美味しいものがベストなので。※2020年1月26日、勝手ながら、レシピと私が送ったつくれぽをいくつか削除しました。詳しくはご飯日記へお願いします。　
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