少ないお肉で美味しいドライカレー
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油を使わずに調理するヘルシーなドライカレー。お肉が少しでも野菜をじっくり蒸し煮にしているので、コクがあって美味しい！
このレシピの生い立ち
最初に油で炒めて作るのが当たり前になっていました。でも「美味しく作れる方法があるのなら、油を使わない方がいいのでは」という思いから考えました。
少ないお肉で美味しいドライカレー
油を使わずに調理するヘルシーなドライカレー。お肉が少しでも野菜をじっくり蒸し煮にしているので、コクがあって美味しい！
このレシピの生い立ち
最初に油で炒めて作るのが当たり前になっていました。でも「美味しく作れる方法があるのなら、油を使わない方がいいのでは」という思いから考えました。
作り方
- 1
しめじは食べやすい大きさにほぐす。
玉ねぎは大きめのみじん切り、なすは1センチ角に切り水にさらす。 -
- 2
鍋でお湯を沸かして沸騰したら火を止めて、ひき肉を入れてサッとほぐす。ザルにあけてお湯を切る（アクを取るため）。
-
- 3
にんじんとしょうがはすりおろす。バナナはフォークなどで潰す。
- 4
1 ～3と◎をフライパンに入れ混ぜ合わせる。混ざったら火を付け中火で炒める。
-
- 5
少ししんなりしてきたらふたをし、時々混ぜながらごく弱火で30～40分蒸し煮にする。
- 6
5に★を加え、後5分ほど煮て出来上がり。味が薄い場合は塩を足して下さい。
ご飯にのせてどうぞ。
コツ・ポイント
・5で焦げ付く様であれば、少しお水を入れて下さい。
・カットトマトの代わりにホートマトでもどうぞ。
・お好みで温泉たまごや目玉焼きなどのせて下さい。
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