紅茶の香るレーズンマフィン
ローズミント @cook_40035152
紅茶のリキュールに漬けたレーズンと茶葉を生地に加えて♪とても上品でしっとり柔らかなマフィンになりました☆
このレシピの生い立ち
紅茶とレーズンの組み合わせが好きなので♪紅茶リキュールもプラスして風味豊かに仕上げました。
紅茶の香るレーズンマフィン
紅茶のリキュールに漬けたレーズンと茶葉を生地に加えて♪とても上品でしっとり柔らかなマフィンになりました☆
このレシピの生い立ち
紅茶とレーズンの組み合わせが好きなので♪紅茶リキュールもプラスして風味豊かに仕上げました。
作り方
- 1
＜洋酒漬けレーズン＞チャック付の袋などにレーズンと洋酒を入れて、空気を抜いて半日～1日漬けておく。
-
- 2
Tパックの紅茶をお湯につけてふやかしておく。軽く水気を切り、中身を取り出しておく。＊使うのは半量分。
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- 3
クリーム状に柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
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- 4
溶いた卵を少しずつ加えて、混ぜ合わせる。
- 5
洋酒漬けのレーズンを加える。
- 6
茶葉を加える。
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- 7
ふるっておいた薄力粉とBPを少し加えて馴染ませる。
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- 8
牛乳を少し加えて馴染ませる。＊薄力粉→牛乳と交互に少しずつ馴染ませていく。
- 9
最後に洋酒を加えて生地を混ぜ合わせる。
- 10
マフィン型にグラシン紙を置き、7分目まで生地を入れる。
-
- 11
底を叩いて、表面を均す。
- 12
180℃のオーブンで約25～30分焼く。
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コツ・ポイント
焼き時間はお使いのオーブンにより調節して。卵液は少しずつ。薄力粉と牛乳も交互に少しずつ混ぜ合わせていくと、綺麗に馴染みます。紅茶のリキュールは「Tiffin」を使用。その他の洋酒でももちろんOK！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19224359
