里芋の南蛮煮
まちゃじゅん @cook_40042656
ほくほくの里芋！心がほっこり。笑顔がにっこり。温まりますよ(^O^)
このレシピの生い立ち
ほくほくの里芋を家族みんなで楽しめる味にしたくて、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき半分に切る。水気を拭き取る。
- 2
豚バラ肉をうす切りにする。こんにゃくは、短冊切りにする。唐辛子は、種を取り除き2㎜幅に切る。
- 3
鍋に＊を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、豚バラ肉・こんにゃく・唐辛子を入れ煮る。
- 4
里芋に片栗粉をまぶす。余分な片栗粉を払い落とす。サラダ油を熱し、里芋を揚げる。
- 5
里芋がきつね色になったら取り出し【3】の鍋に入れて、ゆっくりと煮詰める。
- 6
冷凍いんげんをポキポキと折り、鍋に入れる。いんげんに火が通ったら、出来上がり！
コツ・ポイント
唐辛子を入れなければ、子供にも食べやすい味です。冷凍いんげんを使用しているので、いんげんを入れてすぐに火を消しても余熱で煮えちゃいます。長い間、火にかけておくと、いんげんの色が悪くなってしまいます。
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