アプリでひらく作り方
- 1
鍋に本つゆと水、鰹を入れたお茶パックを入れる
- 2
薄揚げに熱湯をかけ水気を切り、冷めたら絞って刻む
- 3
❶に木の子類と❷を入れ火にかけ、沸いたら弱火でコトコト煮る
- 4
春菊と水菜を塩茹でして流水に浸し、冷めたら絞って切る
- 5
❸の火を止め、❹を入れて和えて粗熱が取れたら落としラップをして冷蔵庫に入れて一晩寝かす。
- 6
盛り付けて、天に卸生姜を乗せる
コツ・ポイント
汁の粗熱が取れてから葉野菜を加えると、青みが飛びません。
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