ソイとアスパラ、キノコのトマトソースがけ
もりーに @cook_40158766
手頃なソイが釣れたら、ちょっとオシャレな洋食に。
このレシピの生い立ち
30cmほどのソイが釣れたので、何かいつもと違う料理と思って作りました。
ソイとアスパラ、キノコのトマトソースがけ
手頃なソイが釣れたら、ちょっとオシャレな洋食に。
このレシピの生い立ち
30cmほどのソイが釣れたので、何かいつもと違う料理と思って作りました。
作り方
- 1
ソイは3枚におろして皮をひき、塩胡椒を馴染ませます。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、みじん切りにした野菜を炒めます。
火が通ったら白ワインを加え、煮詰めます。 - 3
2に調味料を加え、味を整えます。
はちみつで甘みを加えますが、甘すぎると感じた場合はガラムマサラとクミンでカレー風味に。 - 4
下ごしらえしたソイを一口サイズに切り、ビニール袋に入れて片栗粉と一緒にシャカシャカ。
- 5
フライパンにオリーブオイルを引き、熱が通ったら4のソイを投入。形が崩れないよう、まずは表面をカリッと炒める感じで。
- 6
5にアスパラとキノコを加え、十分に火を通したらトマトソースを入れて味を馴染ませて完成です！
コツ・ポイント
調味料はお好みで。
今回は塩、コショウとバジル、オレガノにガラムマサラとクミンを加えてみました。
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☆★☆you☆★☆ -
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