豚肉ブロックを4等分しておく。
大根も4等分して両面に、十字に薄く隠し包丁を入れておく。

水1000を鍋に張り、豚肉と大根をひたひたにしておく。
火をかけ沸騰させる。

☆の調味料を大さじで味見しながら3:2:3:1の割合で足し入れる。
お酢は味を引き立てるためなので入れすぎない。

落し蓋をして、1時間しっかりと煮込んだら出来上がり☆
こっくり濃い味のほろほろ豚の角煮です。