豚バラ肉を油を使わずテフロン加工の鍋で表面を焼く。
　その際豚肉から脂が出るのでにんにくを入れて香り付けをする。

全面が焼けたら赤ワインを加え１５分程度蓋をして中火で蒸し煮にする。

豚肉は冷水にさらして、アクを洗い落とした後、１ｃｍ程度幅にスライスする。

大根の皮をむき、半分に割いて、さらに１ｃｍ程度の幅で半月切りにする。

深鍋に、切った大根、玉ねぎを並べ、カットした豚肉を入れ、水、みりん、醤油を加えて煮込む。醤油等の量は適宜お好みで。

沸騰したら弱火で落としぶたをして30分程度煮込むだら、一旦火を止めフタをしたまま自然に冷ます

食べる前に再度火を入れ、20～30分程度煮て、最後に片栗粉を水で溶いで煮汁に加え、とろみをつけてできあがり。