そば粉100％シフォンケーキ
アカネファクトリー @cook_40133486
焼いたそば粉は香ばしい。
小麦粉よりそば粉が喜ばれます。
このレシピの生い立ち
蕎麦打ちを辞めました。でもそば粉が好きになりそば粉でシフォンケーキを作るようになりました。
そば粉100％シフォンケーキ
焼いたそば粉は香ばしい。
小麦粉よりそば粉が喜ばれます。
このレシピの生い立ち
蕎麦打ちを辞めました。でもそば粉が好きになりそば粉でシフォンケーキを作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンの余熱を開始する。
＊設定は200℃です。 - 2
良く冷えた卵白に砂糖を半量（40g）と塩を加える。
八分立てにする。 - 3
卵黄に残りの砂糖（40ｇ）を加え混ぜる。
＊砂糖を加えましたら、直ちに混ぜます。 - 4
3番の卵黄に水と油を加え混ぜる。
- 5
4番にそば粉を混ぜる。
＊篩不要。泡立て器で構いません。 - 6
5番に2番で作製したメレンゲを一掬い混ぜる。
＊泡立て器で良いです。メレンゲはつぶれても構いません。 - 7
2番の残りのメレンゲに6番を混ぜる。
＊木べらで切るようによく混ぜます。 - 8
シフォン型に投入し170℃で35分焼成。
コツ・ポイント
良く冷えた新鮮なを使ってください。
メレンゲを作る際に、器具は清潔にし水分を拭き取ってご使用ください。そうすれば、上手にメレンゲが出来ます。
オーブンの温度は各自調整してください。
そば粉は、引き立てがやはり香り良いですね。
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