クリームスイートポテトパイ
簡単スティックケーキのアレンジレシピです！サクサクのパイ生地の中からトロっとさつまいもクリームがたっぷり☆
このレシピの生い立ち
甘いさつまいもを買ったのでこんなの食べたいなぁと思い、考えて作ってみました(o^^o)
クリームスイートポテトパイ
簡単スティックケーキのアレンジレシピです！サクサクのパイ生地の中からトロっとさつまいもクリームがたっぷり☆
このレシピの生い立ち
甘いさつまいもを買ったのでこんなの食べたいなぁと思い、考えて作ってみました(o^^o)
作り方
- 1
《パイ生地》
ボールに薄力粉を入れ、1cm角に切ったバターを加えてヘラでさっくり混ぜる。
バターは潰さない。 - 2
冷水を加えてさっくり混ぜて粉っぽくでいいので軽く纏める。
ラップに包んで1時間ほど冷やす。 - 3
さつまいもは皮を剥き、輪切りにして軽く水にさらしてから茹でる。
- 4
串がスッと通るぐらい茹でたらFPで滑らかになるまですり潰す。
そこからスイートポテト分240gをボールに移す。 - 5
FPの中に砂糖を入れてお好みの甘さに調節。生クリームも柔らかさを見ながら加えて混ぜる。
カスタードクリームよりやや固め - 6
絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
パイ生地が冷えたらまな板に打粉をして綿棒で四角に伸ばす。
- 8
三つ折りにしてまた伸ばす。また三つ折り→伸ばす。を生地が滑らかになるまで繰り返す。
- 9
滑らかになったら直径3cmぐらいの円をくり抜く。1個5枚を計6個。
- 10
ボールに移したさつまいもにスライスチーズ(今回は2枚)砂糖を加えてレンジでチン。
良く混ぜ合わせたら40gに丸める。 -
- 11
円にくり抜いたら重ね合わせ花をつくる。
それを丸めたさつまいもにかぶせる。 -
- 12
溶き卵を塗って、軽くグラニュー糖をまぶす。(今回はグラニュー糖がなかったので上白糖をまぶしてます。
200度30分で焼く - 13
オーブンによって焼き加減が違うので焼きすぎないように注意！
-
- 14
手で触れるぐらいに冷めたらひっくり返し、中をくり抜く。
くり抜いたやつは味見として食べちゃいましょー笑 -
- 15
その中にさつまいもクリームをたっぷりと♪
-
- 16
クッキングシートを四角に切って下に敷いたら完成(o^^o)
ピックをハロウィンにするだけでハロウィンスイーツになります♪ -
コツ・ポイント
さつまいもをくり抜く時、くり抜きすぎには注意！割れてしまう可能性があります。
パイ生地は面倒なら冷凍を使うとより簡単に出来ます♪
卵黄を塗った後、ナイフで少し模様を作りました♪器用な方はより細かい模様に切ると素敵だと思います(o^^o)
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ひだまりKids☆ -
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