さつまいもは、さいのめに切り電子レンジ600w2分弱で加熱する。

さつまいもに火が通っているのを確認する。
固い場合は、加熱時間をのばし火を通す。
チーズはさいのめに切っておく。

ボールにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れて混ぜる。

3に、さつまいも、チーズを加えてざっくり混ぜ合わせる。

フライパンにバターを入れ温める。
濡れふきんに一度フライパンをのせて再び火に戻す。

少し高めの位置から生地をおとし、弱火でじっくり焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し反対側を、焼く。

竹串をさし生地がついてこなければ完成。

＊フライパンの余熱で火は通りますが生焼けはおすすめしません。