オクラとツナの冷たい和風トロトロスープ
puchan555 @cook_40068247
冷たくてトロトロのスープを作ってみました
このレシピの生い立ち
暑いので冷たいスープを作ろうと思い、ゼラチンでトロトロにしたら喉ごしがよくなると思いゼラチンを入れてみました。
オクラとツナの冷たい和風トロトロスープ
冷たくてトロトロのスープを作ってみました
このレシピの生い立ち
暑いので冷たいスープを作ろうと思い、ゼラチンでトロトロにしたら喉ごしがよくなると思いゼラチンを入れてみました。
作り方
- 1
オクラは板ずりをし洗ってヘタを取り５mm幅の輪切り。ツナは軽くほぐす。
粉ゼラチンは大さじ１（分量外）の水でふやかす - 2
鍋に水を入れ火にかけ、軽く沸いたら白だし、オクラ、ツナを入れ火を通す。
- 3
オクラに火が通ったらふやかした粉ゼラチンを入れる。
沸騰させると固まらなくなるので、火は弱くしておく - 4
粉ゼラチンが溶けたら火からおろし、鍋を水につけ冷ます。
- 5
４が冷めたら、氷水にかえ、時々混ぜながら冷やす。
ゼラチンが固まってきたら、軽く混ぜる。
最後におろし生姜を少々のせる
コツ・ポイント
オクラはさっと火が通るので、あまり火を入れなくても大丈夫です。ゼラチンは沸騰させない事。
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