フォカッチャピザ
柑橘農家の台所 @cook_40062054
色んなレシピで焼いたけど、これが生地も扱いやすいし、ふんわり具合が好みです(^^)
このレシピの生い立ち
ピザより冷めても美味しく、腹持ちもよく、持ち運びも出来て、持ち寄りパーティーの時や集まりにもナイスなメニューをと考えて、たどり着きました！
フォカッチャピザ
色んなレシピで焼いたけど、これが生地も扱いやすいし、ふんわり具合が好みです(^^)
このレシピの生い立ち
ピザより冷めても美味しく、腹持ちもよく、持ち運びも出来て、持ち寄りパーティーの時や集まりにもナイスなメニューをと考えて、たどり着きました！
作り方
- 1
●フォカッチャ生地を作る。
強力粉などの材料をHBに入れて一次発酵までさせる。 - 2
一次発酵終了した生地を綿棒で鉄板サイズに伸ばしてクッキングシートに乗せ、鉄板にのせる。
- 3
布巾をかぶせ、そのまま35度くらいで30〜40分、常温で1時間くらい、生地が1.5倍ほどに膨らむまで二次発酵させる。
- 4
生地に写真の様に菜箸などで点々と跡をつける。
- 5
トマト缶→ベーコン→シュレッドチーズ→粉チーズ→オリーブ（スライス）をトッピングする。
- 6
200〜220度に予熱したオーブンで15分程焼いて完成。
ブラックペッパーを好みでふると味がしまります。
コツ・ポイント
時間は目安。パン作りは生地の具合を見て進めていきましょう。
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