じゃがいもきのこのアンチョビ炒め
でん助めろん @cook_40142407
アンチョビ味がおつまみにグッド。オリーブオイルが多めなので、食パンにつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べて美味しかったので、家でトライしてみました。オリーブオイルを多めにしたら、中々上手くいった感じです。
じゃがいもきのこのアンチョビ炒め
アンチョビ味がおつまみにグッド。オリーブオイルが多めなので、食パンにつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べて美味しかったので、家でトライしてみました。オリーブオイルを多めにしたら、中々上手くいった感じです。
作り方
- 1
にんにくをみじん切りにする
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- 2
じゃがいもは2ミリぐらいの厚さに切り、水にさらしてからざるにあげ、水気を切る
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- 3
しめじ、エノキはほぐし、エリンギは薄く切る
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- 4
アンチョビは細かく切る
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- 5
オリーブオイルにアンチョビ、にんにくを入れ、弱火でじっくり香りをだす
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- 6
じゃがいもを入れ、弱火〜中火ぐらいでひっくり返しながら、ゆっくり火を通す
-
- 7
じゃがいもが柔らかくなったらきのこ類を入れ、炒める
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- 8
きのこ類がしんなりしたら、ブラックペッパーをかけ、味をみて、薄いようなら塩を足して、出来上がり
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コツ・ポイント
オリーブオイルが少なめだとフライパンにくっついてしまうので、多めの方が良いと思います。
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