アンチョビの威力で♪美味しいリーキ炒め
an0v0ko @cook_40060767
いつもの黄金トリオ（オリーブ油、ニンニク、アンチョビ）の味付けで、リーキが美味しい～♪
このレシピの生い立ち
西洋ネギのリーキ（=ポアロ、ポロ葱、リーク）は、普通のネギに比べ、ぬめりがなく匂いもマイルドです。一昨年から栽培していますが、魅力いっぱいの野菜です♪
これをより美味しく食べるために、あれこれ試行錯誤中～
鍋に入れても美味しいんだけどね…
アンチョビの威力で♪美味しいリーキ炒め
いつもの黄金トリオ（オリーブ油、ニンニク、アンチョビ）の味付けで、リーキが美味しい～♪
このレシピの生い立ち
西洋ネギのリーキ（=ポアロ、ポロ葱、リーク）は、普通のネギに比べ、ぬめりがなく匂いもマイルドです。一昨年から栽培していますが、魅力いっぱいの野菜です♪
これをより美味しく食べるために、あれこれ試行錯誤中～
鍋に入れても美味しいんだけどね…
アプリでひらく作り方
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採り立て、ピチピチのリーキです。
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- 2
リーキってね、葉っぱが平べったいんです。
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- 3
きれいに洗ってまな板の上～
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- 4
白い部分と緑の部分に切り分けます。
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- 5
㊟リーキってね、葉っぱの奥の方まで土が入り込んでる…1枚ずつはがして洗います。白い部分も要チェック！
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- 6
2㎝の長さに切ります。緑と白は分けておいてね～
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- 7
ニンニクは縦2つに切り、芽があれば取り除いて小口切りします。
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- 8
中華鍋に●を入れ点火。香りが立ってきたら…
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- 9
⑥の白い部分のみ入れて、中火で1分炒めます。
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- 10
次に⑥の緑の部分を加えて
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- 11
鍋の隅っこにアンチョビを入れて、ヘラで潰し→全体がしんなりするまで混ぜながら炒めます。（2、3分）
-
- 12
黒胡椒を振って出来上がり～
粉チーズをたっぷりかけてどうぞ♪ -
コツ・ポイント
特にありませんが、市販のリーキの葉っぱが硬いようでしたら、使わない方がいいかも…その場合は、全体の重さが違ってきますので、アンチョビ等の分量も控えて下さい。
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