ごぼうは軽くたわしで汚れを落とし、ささがきにしたら、耐熱皿に入れ700wで4〜5分レンジをかけます。

人参もささがき、さつま揚げと椎茸は2〜3mmの千切りにします。

鍋にごま油、①と②、おからと煮汁を入れ火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で煮ます。

15分程して煮汁が少なくなったら、お醤油を加えます。（気持ち強めの味に調整します)

ネギを縦に半分に切ってから、斜めの千切り(斜めの輪切りを縦半分にした状態です)にします。

鍋の火を止め、ネギを加え混ぜたら、蓋をして少し蒸らして出来上がり。