鶏むね肉は皮は取り除き、そぎ切りにする。●の調味料をしっかり揉み込み下味をしておく。

新じゃがは皮ごとしっかり洗って、芽があれば取り除いておく。

そして新じゃがの水気をしっかり拭き取り、1個ずつラップに包み、レンジで竹串がすっと刺さる位に柔らかく茹でる。

茹で上がったら、半分に切っておく。

鶏むね肉の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、◎の薄力粉を茶漉しで全体にふっておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、鶏むね肉を中火で両面焼き色をつけて、とり出します。

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を加え、新じゃがの切り口から焼き色をつける。

焼き色がついたら、鶏むね肉を戻し入れて炒め合わせたら、ポン酢を回しかける。

中火で全体に絡めて、汁気がほとんど無くなる位に炒めたら、盛り付けて出来上がりです。