満腹！ミネストローネ
ちびまるも @cook_40166912
食物繊維が豊富なかんぴょうの入ったミネストローネ。かんぴょうの歯ごたえで満腹度もＵＰします
このレシピの生い立ち
野菜不足かな？と思った時に作ります。たっぷりの野菜に食物繊維の豊富なかんぴょうを入れることで、歯ごたえが加わり満腹度もＵＰします
満腹！ミネストローネ
食物繊維が豊富なかんぴょうの入ったミネストローネ。かんぴょうの歯ごたえで満腹度もＵＰします
このレシピの生い立ち
野菜不足かな？と思った時に作ります。たっぷりの野菜に食物繊維の豊富なかんぴょうを入れることで、歯ごたえが加わり満腹度もＵＰします
作り方
- 1
かんひょうを戻し(茹でる時間はお好みですが3分位)、1～2㎝くらいに切る
- 2
玉ねぎ・にんじん・なす・きゃべつ・ベ－コンは各サイコロ状に切る
- 3
鍋にオリ－ブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを焦がさないように炒め、先程切った野菜をしんなりするまで炒める。
- 4
炒めたところに、水・トマトジュ－ス・コンソメ・ロ－リエを入れアクをとりながら弱火で15分程煮る
- 5
4にかんぴょうを加え、塩・こしょう・ケチャップを入れ味を調え、また15分程煮る
- 6
パルメジャ－ノを入れ、味をまた調えたらできあがり
コツ・ポイント
漂白かんぴょう（白いもの）は戻す前にしっかり塩もみをします。
かんぴょうの歯ごたえを残す為に、戻しすぎないようにします。
かんぴょう本来の甘みがトマトの酸味を和らげますが、もう少し酸味を緩和したい場合はみりんを加えます。
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