ピリ辛ほんのり生姜味♪大根の皮の佃煮
しんがし畑 @cook_40053456
大根の皮のキンピラはもはや当り前ですが、ほんのり生姜が効いた、こんな常備菜もいいですよ♪ 日持ちします。
このレシピの生い立ち
自家栽培の大根の皮を捨てるのが惜しく、キンピラにも飽きたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は、繊維に沿って3㎝程の千切りにする。生姜は千切り、タカノツメは種を除いておく。
- 2
鍋にごま油を熱して生姜とタカノツメを炒め、香りが立ったら大根の皮も入れて炒める。
- 3
油がまわったら、●を加えて弱火で水気がほぼなくなるくらいまでじっくり煮る（30分位）。
- 4
最後に鰹節を混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
強火厳禁。弱火でコトコト煮て下さい。
生姜好きな方は、もっと生姜を入れても美味しいです。
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