エリンギの佃煮
生姜と大葉の風味がアクセント。
ご飯のお供に、炊き込みご飯の具に、お豆腐の上に、刻んで納豆と一緒に、和風パスタの具に。
このレシピの生い立ち
最近、袋にいっぱい詰まって売ってるエリンギ。
つい大量に買ってしまうエリンギの消費用レシピ。
エリンギの佃煮
生姜と大葉の風味がアクセント。
ご飯のお供に、炊き込みご飯の具に、お豆腐の上に、刻んで納豆と一緒に、和風パスタの具に。
このレシピの生い立ち
最近、袋にいっぱい詰まって売ってるエリンギ。
つい大量に買ってしまうエリンギの消費用レシピ。
作り方
- 1
エリンギ～エリンギ～。それなりに大振りです。
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- 2
縦裂きもいいんですが、大きいので輪切りです。
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- 3
耐熱容器に入れてレンチンします。
700wで２分半。600wなら2分45秒くらいでしょうか。気持ち酒を振ってもいいかも。 -
- 4
ショウガは千切りにします。50gと書いてますが、お好みで。
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- 5
大葉と穂じそです。穂じそがあるといいですね～。無くても大丈夫です。
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- 6
穂じそは茎からこそぐように外し、大葉は千切りに。
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- 7
☆を鍋に入れ、ショウガもいれます。
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- 8
沸いてきたら穂じそ投入。
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- 9
強火でいったん煮立ててから弱火にして
-
- 10
エリンギ投入。
レンチンして出てきた水分も一緒に投入。 -
- 11
よく混ぜたら、弱火のまま２０～３０分コトコトと煮含めますよ。
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- 12
エリンギにしっかり味が染みたら、火を止めて大葉を投入し、よく混ぜます。
-
- 13
冷めたらできあがり。煮汁と一緒にタッパーなどに入れて冷蔵庫へ。
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- 14
このままご飯のお供に最適ですが、炊き込みご飯の具にしてもまた美味しいです。
- 15
煮汁を作る際に、好みでお酢を入れても良いです。
コツ・ポイント
特にコツもポイントもありませんが・・・
煮汁が残るよう、多めに☆の材料を入れると良いかもですね。
炊き込みご飯にするときは、煮汁が残っていた方がベターです。
生姜と大葉は入れなくてもいいですが、入れたほうが断然、風味が出ます。
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