レンコンのみぞれだしがけ
はるイチゴ @cook_40228112
レンコンだけでなく他の野菜やごはん、うどんなどにかけてもオイシイみぞれだし。ダンナからのリクエストで何度もリピしてます。
このレシピの生い立ち
大量にもらった大根を消費するために考えました。
レンコンのみぞれだしがけ
レンコンだけでなく他の野菜やごはん、うどんなどにかけてもオイシイみぞれだし。ダンナからのリクエストで何度もリピしてます。
このレシピの生い立ち
大量にもらった大根を消費するために考えました。
作り方
- 1
レンコンの皮をむいて5～10ミリの厚さに切り、酢水にさらす。
- 2
１に片栗粉をつけて、フライパンに大目の油を入れて両面をじっくり焼く。
- 3
大根をおろし、水気を絞る。ベーコンを1センチぐらいに切り、ネギを細切りにする。
- 4
鍋に★の酒とみりんを入れて煮きり、だし、しょうゆを入れて煮詰める。
- 5
４に３のベーコンを入れて火を通してから、大根おろしとネギを加えてひと煮立ちさせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
お皿に２のレンコンを入れて５をかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
レンコンは、じっくり火を通すとモチモチした食感が出てオイシイです。みぞれだしに、しょうゆの色をあまり着けたくない場合は、しょうゆの量を少なくして、白だしを使ってもオイシイですよ。
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