じゃが芋の酢豚風

じゃが芋はかわをむいて耐熱皿に入れラップをしてレンジにかけ柔らかくする。

ピーマンは種をとって縦横半分にする。玉ねぎは大き目にざく切り、椎茸は２つか４つ割りにする。

フライパンにごま油を熱し②の野菜を入れ炒める。

まだ玉ねぎがしゃきしゃき半生の状態でじゃが芋と調味料と水1/4カップを入れ炒め合わせる。

ここまで強火で。調味料がふつふつしたら弱火にしてふたを入して玉ねぎが好みの固さになるまで煮る。

しゃきしゃき感があった方がお勧め。

蓋を取って水っぽいようなら強火で水分を飛ばし、味を見る。

弱火にして、少量の水で溶いた片栗粉を回し入れとろみがつくまで加熱する。