作り方
- 1
白ねぎを蛇腹切りにする。（ねぎの2/3ほど斜めに包丁を入れて裏がかえし、2/3包丁を入れてから縦に輪切りする）
- 2
うどんを湯がき冷水でしっかりと洗う。
- 3
鍋にみりんを入れて沸騰させてから醤油を入れて沸かしから一旦さます。
だし汁を入れてからふたたび沸騰させて冷ましておく。 - 4
器にうどんを入れてからだしをかけて最後にねぎをかける。
コツ・ポイント
あげ玉などあればさらにおいしくいただけます。
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