沖縄料理の定番☆ゴーヤちゃんぷる

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中身を繰り出し、スライスしたら塩（分量外）で揉んで苦味を取り除く。

フライパンにサラダ油を引き、豚肉から入れる。豚肉に火が通ったら、人参（細切り）、ゴーヤを入れ、塩を振る。

水切りした豆腐を食べやすい大きさに切って入れ、鶏がらスープの素を入れてかき混ぜる。卵を割りいれて、かき混ぜる。

つゆの素を入れ、胡椒を振ったら出来上がり。仕上げに鰹節を振っても美味しいです。