ゴーヤは5mmくらいのスライスにする。塩を振っておく。木綿豆腐は、レンジで２分くらいチンして、一口くらいにカットする。

卵は常温にして割っておく。しょうゆと白出汁は分量ぶん用意しておく。かつおぶしは封をきっておく。

豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油をひいて、豚肉を白くなるまでいためる。

ゴーヤは水で洗って、豚肉とよく炒める。色が綺麗になる。

よく炒めたら、水を切った木綿豆腐を入れて再び炒める。形があまり崩れないように優しく炒める。

ある程度炒めたら、白出汁としょうゆを、入れて味を馴染ませる。

馴染ませたら、卵をといて、回し入れて炒める。

最後にかつおぶしを入れて汁を吸いとって、器に盛って、出来上がりです。