夏の定番♪我が家自慢のゴーヤチャンプル
栄養豊富なゴーヤで夏バテ知らず！！鶏ガラスープで旨味をプラスするのが我が家流。
口当たりもふわっと優しくてオススメの一品
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園ではゴーヤがいっぱい採れています。
沖縄に行く度、本場のゴーヤチャンプルを食べて研究。
我が家の味を見つけました♪
私はスパムよりも豚肉の方が好きなので、豚肉を使っています。
豆腐の水切りの一手間がきれいに仕上げる秘訣です☆
夏の定番♪我が家自慢のゴーヤチャンプル
栄養豊富なゴーヤで夏バテ知らず！！鶏ガラスープで旨味をプラスするのが我が家流。
口当たりもふわっと優しくてオススメの一品
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園ではゴーヤがいっぱい採れています。
沖縄に行く度、本場のゴーヤチャンプルを食べて研究。
我が家の味を見つけました♪
私はスパムよりも豚肉の方が好きなので、豚肉を使っています。
豆腐の水切りの一手間がきれいに仕上げる秘訣です☆
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて、レンジの600Wで約2分水切りをします。
-
- 2
ゴーヤは洗って半分に切り、種とワタの部分をスプーンでこそげ取ります。
約4〜5mmの厚さに切ります。 -
- 3
《check！》
苦いのが苦手な場合は、2に塩少々を振って5分程置き、サッと水で流してザルにあげます。 - 4
豚肉は3〜4cm幅に切り、軽く塩、コショウをします。
-
- 5
豆腐は適当な大きさに切ります。
-
- 6
卵は割りほぐします。
-
- 7
調味料を合わせます。
-
- 8
フライパンに油を入れて豆腐を焼いて、火が通ったら一旦取り出します。
-
- 9
油を少し足して豚肉を入れて炒め、色が変わったらゴーヤを入れてさらに炒めます。
-
- 10
ゴーヤに火が通り、少ししんなりしたら豆腐を戻し入れ、合わせておいた調味料を入れて一煮立ちさせます。
-
- 11
最後に卵を流し入れ、10秒ほど置いてから軽く混ぜ合わせます。
-
- 12
完成で〜す♪
-
- 13
★★追記★★
《2022/7/27》
つくレポ10件『話題のレシピ』になりました♪
みなさまのつくレポに感謝です♡
コツ・ポイント
私はゴーヤの苦味も歯応えも好きなので、あまり薄く切らず少し厚めに切っています。
一般的には和風だしを使うようですが、鶏ガラスープの素を使っているのが我が家流。
スープを加えることにより味も食感も優しく仕上げています。
是非お試し下さいね♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
