えのき氷入りピラフ風炊き込みごはん

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ここさち黒坂
ここさち黒坂 @cook_40221797

身体に優しい、オリーブ油を入れて炊き込んだピラフ風炊き込みごはん。
このレシピの生い立ち
えのき氷は料理を優しくする調味料食材。ピラフだとどうしても油が多くなるのでオリーブ油を入れて炊き込みました。夏を乗り切りたい身体に優しいメニューです。

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材料

４人分
  1. お米 ３合
  2. ハム切り落とし 50g
  3. 玉ねぎ 大2分の一
  4. にんじん 中１本
  5. ピーマン ２個
  6. オリーブオイル 少々
  7. 塩麴 少々
  8. えのき氷 ２キューブ

作り方

  1. 1

    いつものここさちえのき氷2キューブ電子レンジで溶かします

  2. 2

    研いだごはんにえのき氷を入れてください。

  3. 3

    しっかりよく混ぜ合わせます。

  4. 4

    ピラフの具は、1cm角のさいの目切りに揃えます。

  5. 5

    えのき氷入りの研いだ米に 具材を入れます。

  6. 6

    ピラフ風の風味を出すために、さっとかき混ぜたらオリーブ油を少しいれて、さっと混ぜます。醤油か塩麴で軽く味つけします。

  7. 7

    オリーブ油を使わないで、炊き上がりにえごま油をかけるのもヘルシーです。お好みでスパイスやしその葉を使うのもいい。

  8. 8

    いつものえのき氷

コツ・ポイント

大好きなピラフも夏は大変です。ピラフの風味を活かして炊き込みごはんに。えのき氷の旨味と素材の引き出しがポイントで塩、砂糖の味つけはいりません。

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レシピ作者

ここさち黒坂
ここさち黒坂 @cook_40221797
に公開
7月に最初のレシピを載せて約二か月で15レシピになりました。神楽坂の極小出版社で経費節減のためにお昼を自社で毎日作っていいる（一坪食堂と言います）こととアイフォンで制作するようになってからスピードが上がりました。その昔「粗食のすすめ」という本がミリオンセラーになりました。その中で著者が「外食は害食」と表現しました。社内で調理して食事をするようになってその言葉を実感しています。新レシピを開発します。
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