シェフ秘伝鶏のきのこクリーム
mikousaki @cook_40054101
近所で大人気のレストランのメニューの１品でした。
とっても美味しくご飯が進みますよ☆
このレシピの生い立ち
近所で人気のレストランのシェフが大きなお店からスカウトされお店をたたむ事になり。
どうしてもこのメニューが食べたくて教えて貰いました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は大体の目安です。
お好みでシメジを増やしたり減したりアレンジしてみて下さいね。 -
- 2
鶏肉を一口大に切る。
塩コショウを少し多目にして強力粉をまぶす。強力粉も多目にタップリと！
-
- 3
皮から焼いて焼き目がつくまでフライパンを動かさない！
-
- 4
さっと水にくぐらせたシメジとマッシュルームを入れ蓋をする。
弱火～中火で鶏肉に火を通す。 -
- 5
しばらくするとシメジに火が通って水分が出てくる。
強火にして水分を飛ばす！ -
- 6
火を弱め生クリームとフォンドボーを入れて強火にする。
グツグツ煮てとろみが出てきたら出来上がり☆ -
- 7
野菜を添えて召し上がれ☆
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コツ・ポイント
塩コショウ、強力粉は多目に！
鶏肉は皮から焼いて焼き目がつくまでフライパンを動かさない！
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レシピ作者
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