鶏肉を拳大に切り分け、両面に塩こしょうを振る。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームをスライスする。しめじをほぐす。

フライパンにサラダ油少々をひき鶏肉の両面に焼き色をつける。

玉ねぎ、マッシュルーム、しめじ、日本酒、バター、昆布茶、水を加え煮込む。

十分に鶏肉に火が通ったら生クリームを加え少し煮込み、塩、胡椒、昆布茶で味を整えて完成！