ひじきは水で戻し洗って、ザルにあげ水をきっておく。

人参は千切りに、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱して、ひじきを加え炒める。

人参　さつま揚げも加え、さっと炒め合わせて、砂糖　お酒を加えて混ぜ合わせる。

だし汁を加え、しょうゆ　みりんを加えたら、水煮大豆を入れて、中火で5分くらい煮る。

火を止め、そのまま味を含ませ食べる直前に火にかけて出来上がり。