圧力鍋で時短♪簡単チリコンカン
パンにも相性◎、タコスやタコライスにしてもOK♪夏のおもてなしにも◎♪圧力鍋不使用レシピも追記2013/6/24
このレシピの生い立ち
我が家の夏のおもてなしの定番を圧力鍋で作りました。圧力鍋がなければ、普通鍋で20分位煮込んだ後に2以降の手順で出来ます。2011/11/2分量を見直し、追記を加え、トップの写真を差し替えました。
圧力鍋で時短♪簡単チリコンカン
パンにも相性◎、タコスやタコライスにしてもOK♪夏のおもてなしにも◎♪圧力鍋不使用レシピも追記2013/6/24
このレシピの生い立ち
我が家の夏のおもてなしの定番を圧力鍋で作りました。圧力鍋がなければ、普通鍋で20分位煮込んだ後に2以降の手順で出来ます。2011/11/2分量を見直し、追記を加え、トップの写真を差し替えました。
作り方
- 1
★を玉葱が透き通る位に炒めたら牛挽き肉を入れて更に炒める。☆を入れて蓋をし、圧がかかったら弱火低圧5分→急速冷却する。
- 2
ピストンが完全に落ちた事を確認してから蓋を開け、強火で4〜5分煮詰める。
- 3
途中底が焦げないようにかき混ぜながら水分を飛ばす。最後に味を見ながら塩を加えて出来上がり。
- 4
※圧力鍋を持っていな時も作っていたレシピです。☆を入れて蓋をし、弱火で20分煮込んで出来上がり。
- 5
※チリパウダーの分量は一見多目ですが、煮詰めていくと辛味が嘘のように飛んでマイルドに仕上がります。(２歳の娘も食べます)
- 6
※そのままパンにのせてもとても美味しいです。勿論、トルティーヤにレタスとチーズをのせてタコスにされても◎です。
- 7
※タコライスなら、お皿に雑穀米→ピザ用チーズ→チリコンカン→千切りレタスの順に上に盛り、周りにトマトとアボカドを並べる。
- 8
あればお菓子のトルティーヤチップスを砕いて上からかければ更に美味しいです(^^)
- 9
※カルンさんのサルサソース(レシピID：17904338)をかけると程よい辛味が加わってとっても美味です！
コツ・ポイント
加圧後に急速冷却してお豆の煮すぎを防ぎます。蓋を取って煮詰めるときは、お豆を潰さないようにやさしく混ぜてください。パンにものせ易いようにかなり水分を飛ばすのが我が家流です。余ったら一人前ずつラップに包んで冷凍保存も可能です。
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ほっくりお豆❤チリコンカン＠メキシコ ほっくりお豆❤チリコンカン＠メキシコ
トルティーヤにはさめば、おいしいタコスに♫パンにも、ごはんにもどうぞ。辛さは控えめなので、お豆の味がしっかり楽しめます。キドニービーンズがなければ金時豆や大豆ＯＫ。2008.6.12はなまるマーケットで紹介していただきました☆
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