お友達が作ってるニセコ産の塩トマトが届きました(^o^)/
甘くて美味しいんですよ♪

海老は冷凍物で自然解凍してから片栗粉をまぶしておきます。
こうするとぷりぷり感が出るような気がして(^^;ゞ

適当な鍋がなかったのでフライパンで下ごしらえしました。パスタのペペロンチーノの要領でオリーブオイルに香りをつけます。

中火ぐらいで、玉ねぎをかるく炒めてから、トマト、海老を加え炒め煮の感じで加熱します。
このとき塩コショーで味付けします。

グラタン用の器にグリルまたはオーブンで５分ほど加熱します。
このままでも充分美味しい！トッピングはお好みです♪

彩り用のトッピングの具材とにんにくチップを加えて出来上がりです！