鳥肉は一口大に切り、☆の調味料を揉み込んで下味をつけたら、フライパンにサラダ油をひき、両面こんがり焼きます。

白菜は1センチくらいの細切りにします。しょうがは皮をむき、みじん切りにします。（チューブのすりおろししょうがでも可）

鍋に水と昆布だしの素を入れ、沸騰したら鳥肉、白菜、しょうがを入れます。アクをとり、弱火で白菜がくったりするまで煮ます。

白菜が柔らかくなったら、白だし、しょうゆを入れて味見をし、塩で味を整えて完成です。