イギリス風スープという名のイタリアンスイーツ、ズッパ イングレーゼ。ジェラートに合う大人スイーツのお手軽版レシピです

本当はスポンジを使用しますが…お手軽にコンビニ等で売っているカステラ1/2本を使用します。

厚さが1〜2cmになるように横にスライスします。厚いカステラの場合は数枚に。

フルーツリキュールをボウルに入れる。アルコール10度のベリーリキュールと40度のコアントローを4:1くらいで使用しました

本当はピンク色のハーブ酒を使うのですが手に入らないので、ジャムで色付け。私はプラムジャム＆コケモモジャムを使用。

綺麗なピンク色のシロップリキュールになります。

アルミホイルの上に先程スライスしたカステラ一枚を敷き、シロップリキュールを全面にたっぷりと染み込ませます。

その上からカスタードクリームを塗り、、

その上に二枚目のカステラを重ね、再度リキュールとカスタードを塗ります。リキュールが垂れないようにホイルの四隅を折ります。

三枚目のカステラの片面に残りのリキュールシロップをたっぷり塗り、最後に重ねます。

このままでも頂けますが、冷凍庫で数時間冷やしてセミフレッドとして召し上がるのがオススメです。

このくらいにサクサク切れるようになります。セミフレッドとはイタリアの王道スイーツ、半解凍のケーキなどの総称です。

バニラアイスがあればぜひご一緒に。
イタリアではジェラートのフレーバーに ズッパ イングレーゼは欠かせません