ホルモンに塩だれ大さじ１をかける。

キャベツはザク切り、にんじんは４ｃｍの細切り、玉ねぎは薄切り。

青ネギは小口切り、長ネギはみじん切りにする。

フライパンにホルモンを入れ炒め、油が出たら、キャベツ・タマネギ・にんじんを加える。

さらに炒め、しんなりしてきたら、うどんを入れ、炒める。

（Ａ）と塩だれを加え、水分がなくなるまで強火で炒める。。

もやし、削りカツオを加え火を止める。

器に盛り、青ネギと長ネギを天盛りする。