りんごの白和え

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

カッテージ・チーズに見える? ノーノー、正体はお豆腐です。甘酸っぱい種類のりんごで作ってください。
このレシピの生い立ち
戸狩温泉での夕食の小鉢にあった一品です。こんな感じかな~、、と作ってみました。

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材料

4人分
  1. りんご(大) 1個
  2. 豆腐(絹ごし) 100g
  3. マヨネーズ 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1/3
  5. 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    豆腐はレンジにかけて冷めるまで置いておく。(500wで1分30秒ほど)水分が出てくるので、それは捨てる。

  2. 2

    豆腐が冷めたらフォークなどでなめらかになるまで潰し、マヨネーズと砂糖、塩を加えて和え衣を作る。

  3. 3

    りんごはよく洗って芯を外して皮ごと千切りにする。

  4. 4

    色が変わらないよう切ったそばから衣に加えて和えていく。

コツ・ポイント

●りんごは津軽やジョナゴールド、あかね、千秋などの甘酸っぱい品種のものをお使いください。写真はジョナゴールドです。●時間をおくと色も悪くなって水分が出てしまうので、作り置きはあんまりしない方がいいかも、、。

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レシピ作者

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
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神奈川@海側
カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は、 映画鑑賞、手芸、直売所探検など。
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