スナップエンドウと茹で卵のサラダ

littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

旬になるとさっと茹でたスナップエンドウがおいしいです
このレシピの生い立ち
スナップエンドウの食感が好きなのでそれをいかしたサラダを作ってみました

スナップエンドウと茹で卵のサラダ

旬になるとさっと茹でたスナップエンドウがおいしいです
このレシピの生い立ち
スナップエンドウの食感が好きなのでそれをいかしたサラダを作ってみました

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材料

二人分
  1. スナップエンドウ 8個
  2. 茹で卵 1個
  3. トマト 1/2個
  4. ベビーリーフなど 適宜
  5. ☆ドレッシング☆
  6. 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
  7. ☆酢 大さじ1
  8. オリーブオイル 小さじ1
  9. ☆塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ☆の材料を混ぜてドレッシングを作っておきます
    玉ねぎが辛い場合は水にさらしてみて下さい

  2. 2

    茹で卵は縦に八割、トマトも櫛形に切っておきます

  3. 3

    エンドウは6個をそのまま、2つを割り、シリコンスチーマーなどに入れて電子レンジで1分加熱し水にさっとさらして色止めします

  4. 4

    皿に野菜を盛り付け、1のドレッシングをかけて召し上がれ

コツ・ポイント

ドレッシングはお好きなものをお使いください

スナップエンドウの食感を楽しみたいので、私は少し固めに火を通します
お持ちの調理機器によって茹で加減は異なると思いますので御調整ください

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littlelily2007
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お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています
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