卵白をよくほぐして、上白糖を加え混ぜる。

そこに溶かしバターを加えて更に混ぜる。

ふるった粉類を加え、そのままホイッパーでざっくり混ぜる。少し粉っぽいくらいで大丈夫です◎

人肌に温めた牛乳を3回にわけて加え、よく混ぜる。まだこの時点では下に粉っぽいのが溜まってます。

目の細かいふるいで生地をこす。これで滑らかになります。ここで一旦生地は冷蔵庫で休ませる。

この間にサンド用のシャンティを作る。生クリームに上白糖を加えて八分立てくらいにする。そして冷蔵庫で待機。

生地を焼いていきます。フライパンは中火。ほんの薄ーくサラダ油をしき、生地をおたま半分くらい流し入れる。

周りから乾いていき、真ん中がふつふつしてきたら周りをツンツンと剥がして引っ繰り返す！この時怖ければ火を消してOK◎

ひっくり返したのがこちら。3秒ほど焼いたらOK◎お皿にうつします。意外と手で持っても破れませんが、ヘラとか使うと尚良し。

3秒ほど焼いた面。綺麗な抹茶色です♡

焼いた生地→ラップ→焼いた生地って重ねていくと後が楽！！

サンド＊生地に薄く生クリームを塗り、こしあんを適当にのせる(真ん中は避ける)。

こしあんの上からまた生クリームを塗る。多少混ざるのはOK◎そして上から生地をのせる。これを繰り返す。