かしわ飯＊福岡の味
hatuki2009 @cook_40216923
福岡で生まれ育った私にとって炊き込みご飯といえばかしわ飯です。母の味を思い出しながら作りました。(話題のレシピ入り感謝)
このレシピの生い立ち
亡き母が よく作ってくれた炊き込みご飯。ガス釜で炊いたご飯のおこげがとっても美味しかったのを覚えています。あの味に少しでも近づけるよう もっと頑張ります！
かしわ飯＊福岡の味
福岡で生まれ育った私にとって炊き込みご飯といえばかしわ飯です。母の味を思い出しながら作りました。(話題のレシピ入り感謝)
このレシピの生い立ち
亡き母が よく作ってくれた炊き込みご飯。ガス釜で炊いたご飯のおこげがとっても美味しかったのを覚えています。あの味に少しでも近づけるよう もっと頑張ります！
作り方
- 1
干し椎茸をひたひたの水に戻しておく。
※戻し汁は捨てないでください。 - 2
お米は研いだ後、たっぷりの水に30分浸し、ざるにあげて水気を切る。
- 3
椎茸を細切りし、鶏肉・ごぼう・人参と共にボールにひとまとめにしておく。
- 4
戻し汁に＊の調味料を全て入れる。
- 5
炊飯器にお米と４の戻し汁を入れ、水位が４合より少し下になるように水を加えて よく混ぜる。
- 6
最後に３の具材をお米の上にリング状にのせ、炊き込みメニューで炊きます。
- 7
炊きあがったあと下からよく混ぜ一度味見。濃い味希望ならお好みで醤油を回しかけし、更に混ぜ再度炊きます。
- 8
2014年2月21日
話題のレシピ入りしました。
皆さま ありがとうございます♡ - 9
tami5555様へ
つくれぽを送っていただいたのに操作ミスでコメントが入らず申し訳ございませんでした(;_;)
コツ・ポイント
時間に余裕がある時は、鶏肉を４の戻し汁にしばらく浸すと味がよく染み込みます。
具材はすべてお米の上にのせ、お米と混ざらないように気をつけます。
似たレシピ
-
-
-
-
かしわ飯(鶏とごぼうの炊き込みご飯) かしわ飯(鶏とごぼうの炊き込みご飯)
九州名物かしわ飯。具材を炒める手間はありますが、これと味噌汁だけで十分満足できる冷めても美味しい炊き込みご飯です
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19245035
