春菊と菊を下茹でします。
春菊は洗って、2分程茹でてから冷水にさらし、良く水分をしぼってから食べやすい大きさに切ります。

菊は顎から花びらを外し、軽く水洗いしてから1分程茹で、あら熱が取れたらよく水分をしぼります。

ボールに調味料を全て混ぜあわせてから、春菊と菊をよく混ぜる。

一時間程味を馴染ませ、器にもっていりごまを振りかければ完成です。

※調味料を混ぜた時に一度味をみて、酸味が強い方が好きならポン酢を、弱い方が好きなら砂糖を少し足してみて下さい。