きんぴらごぼう〜子供も食べやすく幼児食に
小さいお子様の幼児食、旦那様のおつまみ、食卓の一品に。
このレシピの生い立ち
親戚の家で食べたきんぴらごぼうがおいしくて、自分でも造りたくて、試行錯誤してみました（照）味にうるさい旦那もｵｲｼｲと言ってくれます！２才の息子もぱくぱく病み付きです！
きんぴらごぼう〜子供も食べやすく幼児食に
小さいお子様の幼児食、旦那様のおつまみ、食卓の一品に。
このレシピの生い立ち
親戚の家で食べたきんぴらごぼうがおいしくて、自分でも造りたくて、試行錯誤してみました（照）味にうるさい旦那もｵｲｼｲと言ってくれます！２才の息子もぱくぱく病み付きです！
作り方
- 1
ごぼうを長さ４〜７cmの太さ（だいたい５mm）に切る 極細が好きな方は極細でもＯＫ。 にんじんも同様に。
- 2
ごぼうは水に浸し、濁ったら、水を替える（私はこの２番目の水をダシの水として使います。ｺﾞﾎﾞｳのｱｸはﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ！
- 3
調味料は全部あわせて、砂糖が溶けるように電子レンジで少し加熱。６００Ｗで３０秒、５００Ｗで４０秒
- 4
フライパンに油を大さじ１程度熱し、ごぼう、にんじんを炒める
- 5
全体に油が回ったら、調味料を入れて蓋をし、中火で煮る。 大体１０分くらいになると半分になってます。
- 6
ｺﾞﾎﾞｳやﾆﾝｼﾞﾝの味見をし、味が足りなければ、ここで足す。
- 7
調味料が半分より少なくなってきたら、火を弱め煮詰める。ここで蜂蜜をひとまわしかける（いれなくてもＯＫ！）
- 8
程よく汁気が減ったら、更に味見して、ゴマ油と白ゴマを捻りつぶしながらパラパラかけて、見栄えよく仕上げてできあがり♪
- 9
極細のきんぴら好きには、醤油加減を減らしてください。そのままでは、煮詰まるとしょっぱくなります；；
コツ・ポイント
調味料をいれたら煮詰める。子供が食べやすいように作るには柔らかく長めに煮る。コマメな味見！辛め好きは、ラー油を足しちゃってください。 太く切るのは、子供が食べやすいようにでした。あとは私が細く切るのが面倒だから…
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