未確認カボチャのスープ
あまり見たことのないカボチャをスープにしてみました。基本的にレシピは間違ってないと思うけど、カボチャの食感がイマイチ。
このレシピの生い立ち
この正体不明のカボチャは、食感がシャリシャリしていて、かなり入念にミキサーしたけど、ちょっといただけない後味。興味本位で買ってしまったのですが、まだ他にも日本にはないカボチャが売っているので、かたっぱしから試してみようと思います。
未確認カボチャのスープ
あまり見たことのないカボチャをスープにしてみました。基本的にレシピは間違ってないと思うけど、カボチャの食感がイマイチ。
このレシピの生い立ち
この正体不明のカボチャは、食感がシャリシャリしていて、かなり入念にミキサーしたけど、ちょっといただけない後味。興味本位で買ってしまったのですが、まだ他にも日本にはないカボチャが売っているので、かたっぱしから試してみようと思います。
作り方
- 1
ハロウィンの飾りのような色の未確認カボチャ。
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- 2
裏側も変わってる。お尻だけ濃いグリーン。
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- 3
不安なので、ニンニク、タマネギ、ニンジン、ジャガイモで補強。
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- 4
サポート野菜を細かく刻む。
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- 5
未確認カボチャは、異様に硬い。出刃包丁で一刀両断。
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- 6
皮の感触はプラスチック。家庭科だと思ったら、図工のお時間でした。
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- 7
中はサクサクで、カボチャというよりは「瓜」です。ウリ。
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- 8
香味野菜をバターで炒める。軽く塩コショウ。
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- 9
香味野菜をよく炒めたら、カボチャも同じく炒める。全体しんなりしたら小麦を入れてなじませる。
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- 10
ヒタヒタに水を入れる。お好みで固形ブイヨン投入。蓋をして中火ー弱火で２０分。ときどきかき混ぜる。
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- 11
ハンド・ミキサーでスープを滑らかにする。完成。
牛乳や生クリームをいれてコクを出してもいい。 -
コツ・ポイント
固形ブイヨンって、やっぱり人工的だから、今回いれちゃったけど、なくてもよかった。牛乳、生クリームもコクが出るけど身体によくない。
塩・コショウだけで頑張って味を出すのがいいかな。もしくは鶏ガラスープを冷凍保存しておくとか。
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