ＢＲＩＴＡのお水で切干大根を戻します。（ベジブロスでもＯＫ）

切干大根は鍋には使いませんが、戻し汁とベジブロス足して足りなければＢＲＩＴＡの水を足します。

２の分量の汁を鍋に入れ、出汁こぶは汚れを拭いて、水から入れて沸騰する手前で取り出しておきます。

水菜は、根を落とし良く洗い３等分にする。

豚バラ肉は、半分に切って両面軽く塩コショウしてキッチンペーパーに重ならない様に乗せて置く。

５をくり返して重ね夕飯の直前まで冷蔵庫で寝かせておく。

お好みで薬味大根おろしと薬味ネギたっぷり切っておく。

こちらも好みで青柚こしょうを小皿に出しておく。

こちらも好みで食べるラー油も小皿に出しておく。

うどん玉を軽く水でほぐして、ザルに乗せ、水菜も乗せて置く。揚げも２㎝幅に切っておく。

長ネギは、短冊の棒状に切り豚ばら肉も皿に出す。青柚子（スダチでもカボスでも）輪切りにして出しておく。

ＢＵＲＩＴＡの水でしゃぶしゃぶ鍋の始まりです（笑）

鍋の出し汁が、沸騰してきたら青柚と揚げを入れて出汁を作ります。

お好きなものをしゃぶしゃぶしてお食べ下さい。火の通りが早いものばかりです。