クンくん家のおでん(関東風)
KUNKUN1978 @cook_40095225
我が家のおでん、鰹と昆布のWだしで煮しめる派(*´ω｀*)味をしっかりつけているので関東、東北方面の人向けです。
このレシピの生い立ち
鰹だし、昆布だし、醤油、みりん、酒、味の素で味付けし、昆布や大根が柔らかくなるまで煮しめた我が家のおでん。おでんの玉子にマヨネーズをかけて食べるのが好きなんです(^_^;)あはは
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで玉子を作ります。
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- 2
大根を3㌢幅に切り皮を剥き面取りします。面取りはピューラーを使うと簡単で適度に面取りできます。
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- 3
十字に切り込みを入れてください。
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- 4
大根を下茹でします。鍋に水、米を入れ大根を15分ほど煮てください。
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- 5
蒟蒻を三角に切り切り込みを入れます。
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- 6
結び昆布を塩抜きします。
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- 7
大きな鍋に大根、玉子、蒟蒻、昆布を入れます。
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- 8
水1200㏄、鰹だし、昆布だし、醤油、みりん、酒を入れ中火で20分ほど煮ます。
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- 9
さつま揚げ、ちくわ、白滝を入れます。30分ほど弱火で煮ます。
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- 10
はんぺんを加えて10分ほど弱火で煮ます。
- 11
はんぺんが膨れたらできあがり。昆布や大根が柔らかくなるまで煮しめます。
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- 12
「子供用にキャラクター茹で玉子」
- 13
100円SHOPで売っている「ゆでたまごっこ」を使い、茹で玉子をキャラクターに変身。
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- 14
熱々のままの茹で玉子を型に入れます。
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- 15
冷たい水に10分ほど浸します。
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- 16
フタを開けると、僕、ドラえもん！とドラミ？(^_^;)
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- 17
お米を入れて下茹ですると柔らかくなりますよ。(^-^)/
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コツ・ポイント
大根、玉子、蒟蒻、昆布などの味が染難いものから入れて煮込む。
慌てず弱火でゆっくり煮込むこと。
リアクション
レシピ作者
レシピ観覧ありがとうございます。(^-^)/最近忙しすぎてサボり気味です。(⌒-⌒; )つくレポいただいた方ありがとうございます(*^▽^*)Instagram (kunkun_1978) 趣味のロードバイクを中心に栃木県内近県のサイクリング写真などをアップしてます。
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