たら、豚肉などお好みの具材を準備します。たらは一口大に切って、薄く塩、酒をふっておきます（分量外）。豚肉はひと口大に。

長ねぎは斜め3cmくらい、水菜と白菜は5cmくらいの長さに切ります。

きのこは食べやすい大きさ、豆腐は3cm角に切って、それぞれ用意しておきます。

鍋に鍋つゆの材料を入れ火をつけ、煮立ったら、野菜を入れます。

ひと煮立ちさせ、野菜がしんなりしてきたら、鱈、豚肉などを入れ火を通します。

減塩味噌を溶かして、豆腐を加えます。しょうゆでお好みの味にし、ラー油をたらして出来上がり。